Cómo el azúcar transforma nuestros hábitos alimenticios

El azúcar afecta a la química del cerebro y aumenta nuestro deseo de consumir dulces

Alemania, 18 de marzo de 2026

El azúcar manipula nuestro cerebro e intensifica el deseo de consumir dulces. Aunque se encuentra de forma natural en frutas, verduras y productos lácteos, a menudo se añade a los alimentos procesados. Los expertos recomiendan que el azúcar no suponga más del 10 % de la ingesta energética diaria total, ya que un consumo excesivo puede provocar obesidad y diabetes. Las medidas para reducir su consumo incluyen la educación pública, un mejor etiquetado y posibles impuestos. Las alternativas, como los edulcorantes, no reducen eficazmente el deseo de consumir azúcar a largo plazo.

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Max-Planck-Gesellschaft (Alemania)
https://www.mpg.de/26278931/how-sugar-changes-our-eating-habits

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